Pour donner du croquant et une touche d’originalité à vos tartes ou vos plats de légumes, rien de plus simple que de les transformer en crumble avant de passer au four. Facile à faire au dernier moment, il suffit de mélanger rapidement beurre mou et farine ou chapelure de pain, en ajoutant, selon la circonstance, du sel ou du sucre.

La rapidité du mélange et de son saupoudrage est la clé de réussite du mélange : il doit former des grumeaux, ne pas être trop homogène. Et surtout le beurre ne doit pas fondre ! Crumbles de pommes, de fruits rouges ou rhubarbe, on connaît déjà. Plus risqués : tomates, courges, potimarron... A tester et partager.