Saviez-vous que du 10 au 16 octobre, c'est la Semaine du Goût ? L'occasion de bien manger et de découvrir des nouveautés culinaires dont on n'aurait pas idée. Par exemple, les algues !

Promues par la cuisine japonaise, les préparations à base d’algues s’inventent aussi sur nos tables. Nori, wakamé, kombu ou dulse transportent jusqu’à nos papilles leur senteur d’océan et leur texture croquante. Hypocaloriques, riches en protéines, vitamines et sels minéraux, elles se font condiments à consommer crues ou cuites, séchées ou en saumure. Ciselées comme des herbes fraîches, elles aromatisent les tartares, soupes ou plats de poissons. Si la laitue de mer se déguste en salade, l’algue Nori enroule les sushis maison et l’algue dulse accompagne la cuisson de céréales et se mêle subtilement avec les épices.

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