Incontournable de l'été, le taboulé séduit par sa fraîcheur et ses mille et une façons de le cuisiner. La Mutuelle LMP vous donne ici trois idées recettes !

Originaire du Liban, le taboulé signifie « salade assaisonnée » et dépasse aujourd'hui les frontières du Moyen-Orient par sa popularité. S'il on s'en tient à la recette traditionnelle, il est composé de :

• beaucoup de persil
• boulghour
• tomates
• oignons
• et relevé de menthe verte, jus de citron, huile d'olives et pincées de sel.

A la croisé des continents, le taboulé quinoa / feta mélange les saveurs méditerranéennes et sud-américaines. Les ingrédients clés sont :

• Graines de quinoa
• Feta
• Concombres
• Huile d'olives
• Olives noires
• Vinaigre balsamique
• A vous d'ajouter les épices qui font du bien à vos papilles.

Enfin, le taboulé que l'on déguste le plus en France est celui à base de semoule de blé. Agrémenté de :

• raisins secs
• pois chiches
• dés de tomates
• et feuilles de menthe

On aime aussi lui ajouter un soupçon de basilic et du jus de citron pour un zeste de fraîcheur.

A vous de mixer, varier et imaginer vos propres version du taboulé : servi bien frais, il sera toujours une entrée remarquée !