Légumineuses, le plein d'énergie

Légumineuses, le plein d'énergie

05.02.2016

Riches en fibres et pauvres en matière grasse, les légumineuses font valoir deux atouts santé : elles offrent le plein d’énergie et maintiennent la ligne.

Préparées en plat principal, pois, lentilles, fèves, haricots ou soja constituent une alternative à la viande. Avec quelques épices et un soupçon d’imagination, les légumineuses s’accommodent à l’infini.
Les lentilles vertes ou corail se dégustent en salade fraîcheur l’été ou en soupe réchauffante en hiver. Cuisinés en velouté, les pois cassés se font enveloppe de douceur tandis que les haricots rouges préparés en chili con carne apportent piquant et exotisme. On aime aussi la purée de pois chiche en houmous. Quant aux desserts... le brownie haricots noirs et chocolat séduit les plus curieux comme les plus gourmands !